Veau orloff et rôti : toutes nos recettes

Name: Le veau orloff, une recette traditionnelle qui plaît toujours
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: veau orloff

Le veau Orloff est un un rôti de veau avec fromage et bacon. Photo par Jihad ALACHKAR

Rien de tel qu'un veau orloff pour changer des plats de viande habituels. La recette que l'on connaît tous, agrémentée de fromage et de tranches de lard, aussi gourmande soit-elle, est très éloignée de la version originale qui aurait été inventée au 19ème siècle par le cuisinier français Urbain Dubois en l'honneur du prince Alexeï Fiodorovitch Orlov, ambassadeur de Russie en France.

La recette originale consiste en une selle de veau braisée, tranchée puis fourrée de duxelles de champignons, d'oignons et de lamelles de truffe noire. Une fois reconstituée, elle est nappée de sauce Maintenon et glacée au four.

Recettes de veau orloff et rôti du Chef Simon, techniques et vidéos

Rôti de veau Orloff

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Ou "veau Orlov".

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Roti porc orloff avec restes de fromage raclette, coppa, bacon et pancetta

kaderick

Je sais pas vous, mais moi quand je fais une raclette, j’en prends toujours trop. Alors souvent les restes de fromage et de charcuteries terminent sur une pizza mais là j’avais envie d’autre chose.

Rôti de veau ou de porc Orloff

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Rôti de Veau "Orloff"

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Envie de goûter à la recette de rôti de veau "orloff" ? Cette recette de veau est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.