Veau orloff et rôti : toutes nos recettes

Name: Le veau orloff, une recette traditionnelle qui plaît toujours
Total time: 30 min
Cuisine: veau orloff

Le veau Orloff est un un rôti de veau avec fromage et bacon. Photo par Jihad ALACHKAR

Rien de tel qu'un veau orloff pour changer des plats de viande habituels. La recette que l'on connaît tous, agrémentée de fromage et de tranches de lard, aussi gourmande soit-elle, est très éloignée de la version originale qui aurait été inventée au 19ème siècle par le cuisinier français Urbain Dubois en l'honneur du prince Alexeï Fiodorovitch Orlov, ambassadeur de Russie en France.

La recette originale consiste en une selle de veau braisée, tranchée puis fourrée de duxelles de champignons, d'oignons et de lamelles de truffe noire. Une fois reconstituée, elle est nappée de sauce Maintenon et glacée au four.

Veau orloff et rôti : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de veau orloff et rôti

Rôti de veau Orloff

Chef Simon

Ou "veau Orlov".

Voir les recettes de veau orloff du Chef
Voir les recettes de rôti du Chef

À ne pas manquer !

Arroser

Barder

Voir tous les articles de veau orloff
Voir tous les articles de rôti

Veau orloff et rôti : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le rôti, c'est du tout cuit !

La raclette vite faite et bien faite

Voir toutes les sélections de recettes de veau orloff
Voir toutes les sélections de recettes de rôti

Toutes les recettes de veau orloff et rôti des Gourmets

Des idées de recettes de veau orloff et rôti pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Roti porc orloff avec restes de fromage raclette, coppa, bacon et pancetta

kaderick

Je sais pas vous, mais moi quand je fais une raclette, j’en prends toujours trop. Alors souvent les restes de fromage et de charcuteries terminent sur une pizza mais là j’avais envie d’autre chose.

Rôti de veau ou de porc Orloff

Happy papilles

Cette recette est indifféremment réalisable avec un rôti de veau ou de porc. Choisissez donc la viande selon vos goût et/ou votre budget puisqu’il est vrai que le rôti de porc est tout de même plus abordable.

Rôti de Veau "Orloff"

La cuisine de Lilly

Envie de goûter à la recette de rôti de veau "orloff" ? Cette recette de veau est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.